1. Die Erdbeeren im Weisswein waschen, dann sorgfältig in einem Sieb abtropfen lassen. Grosse Beeren halbieren.
2. Die Erdbeeren in eine Schüssel gehen, mit dem Zucker bestreuen und mit dem Rotwein begiessen. Stehen lassen, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat.

HINWEIS: Besonders für Walderdbeeren ist diese schonende Art zu empfehlen.

VARIANTEN: Wein durch Zitronen- oder Orangensaft ersetzen.
Anstelle von Wein 2 - 3 EL Maraschino nehmen. Dann die Zuckermenge etwas reduzieren.
Die Beeren mit kalter Milch oder kaltem Rahm begiessen und nach Belieben Zucker beigeben.