VORBEREITUNG
1. Kartoffeln waschen und schälen.
2. Gleichmässig schneiden oder oval tournieren.

ZUBEREITUNG
3. Kartoffeln in heissem Salzwasser ansetzen.
4. Rasch auf den Siedepunkt bringen, abschäumen und zugedeckt weich sieden.
5. Vorsichtig abschütten.

HINWEIS: Salzkartoffeln können auch gedämpft werden.