MARINADE
2 EL Zitronensaft
4 EL Öl
¼ TL Worcestershiresauce
Pfeffer aus der Mühle
------------------------------
CREVETTEN
ca. 200 g Riesencrevetten-Schwänze, ungeschält, roh
ca. 400 g Kabeljau-Bäggli (Dorsch)
1 unbehandelte Zitrone, in Scheiben
frische Lorbeerblätter
½ TL Salz
1. Alle Zutaten für die Marinade verrühren.
2. Crevettenschwänze kalt abspülen, mit Haushaltpapier trockentupfen. Rückenpanzer mit einer Schere längs einschneiden und Darm entfernen. Crevetten bis zur Bauchhaut einschneiden, flach drücken. Crevetten und Kabeljau-Bäggli zugedeckt ca. 15 Minuten marinieren. Marinade vor dem Grillieren abstreifen.
3. GRILLIEREN AUF DEM HOLZKOHLEGRILL: Crevetten und Kabeljau-Bäggli mit ca. 5 cm Abstand zur starken Glut auf den Grillrost stellen, mit Zitronenscheiben und Lorbeerblättern portionenweise ca. 5 Minuten grillieren, salzen, sofort servieren.