HINWEIS: Ergibt 8 Stück
1 rechteckig ausgewallter Blätterteig (ca. 42x25 cm)
4 Tranchen Schinken, quer halbiert
4 EL Paniermehl
4 EL Gruyère, gerieben
2 EL Basilikumblätter, fein geschnitten
Pfeffer aus der Mühle
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8 kleine Tomaten (z.B. Ramato), halbiert, in Scheiben geschnitten
Olivenöl zum Bestreichen
2 EL Gruyère, gerieben
ca. ½ TL Salz
1 EL Basilikumblätter, fein geschnitten
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Basilikum für die Garnitur
1. Teig mitsamt Backpapier auf den Rücken des Backbleches legen, evtl. auf Blechgrösse zuschneiden. Teig mit dem Teigrädchen in 8 gleich grosse Stücke schneiden. Schinken so auf die Teigstücke verteilen, dass ringsum ein ca. 2 cm breiter Rand frei bleibt. Paniermehl mit Gruyère und Basilikum mischen, würzen, auf dem Schinken verteilen. Tomaten jalousieartig darauf legen, mit Öl bestreichen und mit Käse bestreuen.
2. BACKEN: Ca. 15 Minuten in der Mitte des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens. Jalousien herausnehmen, Tomaten salzen, Basilikumstreifchen darauf verteilen, garnieren, sofort servieren.
HINWEIS: Ergibt 8 Stück