1 Backblech von ca. 33x30x3 cm
------------------------------
1 Knoblauchzehe, halbiert
1 EL Rosmarinnadeln, gehackt
1¼ kg Gschwellti, mehligkochend (z.B. Christa, Desirée)
4 dl Gemüsebouillon
300 g Freiburger Vacherin, grob gerieben
¾ TL Salz
¼ TL Pfeffer aus der Mühle
wenig Paprika
3 EL Rosmarinnadeln
Butter- oder Margarineflöckli
1. Das Blech mit der Knoblauchzehe ausreiben und einfetten. Die gehackten Rosmarinnadeln im Blech verteilen.
2. Die gekochten Gschwellti heiss schälen, leicht abkühlen lassen, in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden und ziegelartig ins Blech schichten. Die Gemüsebouillon darüber giessen.
3. Den Vacherin mit Salz, Pfeffer und Muskat mischen und über die Kartoffeln verteilen. Rosmarinnadeln und Butter- oder Margarineflöckli darüber verteilen.
4. Im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten gratinieren.