1. SAUCE: Alle Zutaten mischen. Bis zur Verwendung zugedeckt beiseite stellen.
2. Die Crevetten bis auf die Schwanzflosse schälen. Den Pastateig entrollen, erst waagrecht halbieren, dann in je 8 Rechtecke schneiden. Teig sofort wieder mit einem Küchentuch bedecken, damit er nicht austrocknet. Je 1 Crevette quer auf 1 Teigrechteck legen. Ränder mit Wasser bestreichen, Seiten einschlagen und die Crevette einwickeln. Nebeneinander zugedeckt beiseite stellen.
3. Kurz vor dem Servieren die Wonton im 190 Grad heissen Fett portionenweise golden ausbacken. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen. Sofort mit der Sauce servieren.

VARIANTE: Crevetten-Tagliatelle: Pastateig aufgerollt in 5 - 7 mm breite Streifen schneiden, sofort entrollen und mit Hartweizengriess bestreut auf einem Küchentuch ausbreiten. Dann in reichlich siedendem Salzwasser «al dente» garen. 16 - 20 Crevetten schälen, in wenig Olivenöl unter Wenden kurz braten. 400 g geschälte, gewürfelte Tomaten und 200 g Melonenwürfel beifügen, nur kurz heiss werden lassen. Mit Salz, Pfeffer und reichlich Basilikum abschmecken. Tagliatelle abgiessen, sofort mit der Sauce vermischen und servieren.

HINWEIS: Melonen-Vielfalt: Das Angebot an Netz- oder Zuckermelonen ist gross. Die beliebteste und süsseste Cantaloupmelone ist die Cavaillonmelone. Zuckermelonen bestehen zu ca. 90 Prozent aus Wasser. Ihr Duft ist moschusartig. Wenn Saft oder Samen beim Schütteln hörbar sind, ist die Melone überreif. Wassermelonen muss man beklopfen - klingt sie hohl ist sie genau richtig. Melonen vertragen sich auch gut mit Tomaten, roten Zwiebeln, Gurken, Sommerkürbissen, Oliven und verschiedenen Kräutern.

INFO: Bei der Verwendung oder beim Essen von Mangos darauf achten, dass keine Flecken auf Textilien entstehen, da diese auch beim Waschen nicht mehr entfernt werden können!
Es empfiehlt sich auch, beim Schälen dieser Frucht Gummihandschuhe zu benützen.