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Schweinslungenbraten mit Kren

Schweinsmédaillons / Schweinsfilet / Meerrettich

Herkunft:

Oesterreich

Menüfolge:

Fleischgerichte Warm

Quelle:

Klink, Vincent

Kategorie:

Schwein

Saison:

Haute Cuisine:

Nein

Anzahl Personen:

Niedergaren:

Nein

Erfasst:

2000-07-12

Fleischlos:

Nein

400 g Schweinslungenbraten (Schweinsfilet)
½ Stange Meerrettich
1 EL Butter
Salz, Pfeffer aus der Mühle

1. Das Schweinsfilet in Médaillons schneiden, pfeffern und salzen.
2. Meerrettich zu feinen Spänen hobeln und das Fleisch damit panieren. Bei kleiner Hitze in Butter von beiden Seiten jeweils 4 Minuten braun braten.

BEILAGE: Szegediner Sommerkraut