HINWEIS: Die Avocados der Farbe wegen bitte erst unmittelbar vor dem Servieren pürieren.
3 sehr reife Avocados
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zitronensaft
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50 g Dill, gehackt
50 g Kerbel, gehackt
50 g Schnittlauchröllchen
50 g Schalotten, gehackt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 Pfefferschote, ohne Kerne, fein geschnitten
20 g Kräutersenf
50 g Crème fraîche
2 TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
100 g Kaviar (von Forelle, Lachs oder Stör)
1. Das Fruchtfleisch der Avocados auslösen, im Mixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
2. Das Avocadotatar auf Tellern anrichten und die übrigen Zutaten drum herum garnieren.
HINWEIS: Die Avocados der Farbe wegen bitte erst unmittelbar vor dem Servieren pürieren.