1. Die Brombeeren verlesen, waschen, gut abtropfen lassen, zerdrücken, Gelierzucker hinzufügen, gut verrühren und zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Gin unterrühren und die Fruchtmasse in Gläser füllen.

VARIANTE: Konfitüre ohne Kernchen: Brombeeren durch ein Sieb rühren, 1 kg Fruchtmark abwiegen und mit Gelierzucker kochen.