850 g Erdbeeren
1 Päckli Gelierpulver
1150 g Zucker (1)
2 EL Zucker (2) von Zucker(1) abgenommen
¼ l Chianti, ersatzweise Orangensaft
1 Päckli Zitronensäurepulver
1. Erdbeeren waschen, putzen. 1/3 der Früchte leicht zermusen, den Rest achteln.
2. Gelierpulver mit Zucker (2) verrühren. Mit Wein, Erdbeermus, Erdbeerstücken, Zitronensäure in einen grossen Topf geben. Unter Rühren erhitzen.
3. Wenn die Masse kocht, den übrigen Zucker (1) zugeben und 1 Minute kochen lassen.
4. Die Konfitüre abschäumen und heiss randvoll in die Gläser füllen.