1 Gratinform von 18 cm Ø
Butter für die Form
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700 g Fenchel, geviertelt
1 Schalotte, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Butter zum Andünsten
500 g Tomaten, geschält, entkernt, in Würfel geschnitten
Salz, Pfeffer aus der Mühle
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KRUSTE
3 EL Paniermehl
100 g Bergkäse, gerieben
1 Zitrone, abgeriebene Schale
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Fenchel im Dampf knapp weich garen. In die ausgebutterte Form geben.
2. Schalotten und Knoblauch in Butter andünsten, Tomaten beigeben, kurz weiterdünsten, würzen, über dem Fenchel verteilen.
3. Für die Kruste alle Zutaten mischen und über dem Gemüse verteilen.
4. In der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens 20 - 30 Minuten gratinieren.
5. Auf vorgewärmten Tellern anrichten, garnieren.