HINWEIS: Ergibt 20 Gläser
1 kg vollreife Pfirsiche
2 dl Pfirsichlikör
50 g Zucker
1 EL Zitronensaft
3 Flaschen Prosecco à je ca. 7½ dl, eiskalt
1. Die Pfirsiche über Kreuz einritzen, 30 Sekunden blanchieren, abschrecken und häuten. Die Pfirsiche halbieren und entsteinen.
2. Das Fruchtfleisch mit ¾ dl Pfirsichlikör, dem Zucker und Zitronensaft in der Küchenmaschine pürieren. Das Püree in Eiswürfelschalen füllen und über Nacht einfrieren.
3. Vor dem Servieren in jedes Glas 1 EL vom restlichen Pfirsichlikör und 2 - 3 Pfirsicheiswürfel geben und mit Prosecco auffüllen.
HINWEIS: Ergibt 20 Gläser