SAUCE
1 EL Aceto Balsamico
2 EL Gewürz-Tafelessig
5 EL Olivenöl
1 Frühlingszwiebel mit Grün, in feinen Ringen
1 TL frische Thymianblättchen
1 TL Senf
Salz, Pfeffer aus der Mühle
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SALAT
1 Eichblattsalat, gerüstet, zerzupft
½ Eisbergsalat, gerüstet, in Streifen
1 Rüebli, geschält, in feinen Stäbchen
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KÄSE
2 Tommes à ca. 100 g
1 Ei
3 EL Paniermehl
3 EL Sonnenblumenöl
1. Saucenzutaten verrühren. Salat und Rüebli mischen, auf 4 Tellern anrichten.
2. Tommes zuerst im verquirlten Ei, dann im Paniermehl wenden. Im heissen Öl beidseitig braten.
3. Sauce über den Salat träufeln. Käse noch warm halbieren, je eine Hälfte auf den Salaten anrichten.