SAUCE
1 TL Dijon-Senf
4 EL Weissweinessig
6 EL Olivenöl oder Sonnenblumenöl
einige rote Zwiebelringe
1 TL gemischte Kräuter, gehackt, z. B. Bohnenkraut, Estragon, glattblättrige Petersilie
Salz, Pfeffer aus der Mühle
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SALAT
250 g grüne Bohnen, halbiert
Salzwasser, siedend
2 Eier, hart gekocht, in Scheiben
1 Dose Thon (ca. 200 g), abgetropft, in grossen Stücken
1 Bund Radiesli, in Scheiben
1 rote Peperoni, halbiert, entkernt, in Streifen
¼ Gurke, in Scheiben
2 Tomaten, in Schnitzen
½ Chinakohl oder Kopfsalat, Blätter in ca. 4 cm breiten Streifen
1. Die Saucenzutaten in einer Schüssel gut verrühren, würzen.
2. Bohnen im siedenden Salzwasser ca. 15 Minuten knapp weich kochen, herausnehmen, kalt abspülen, abtropfen, in die Sauce geben.
3. Eier bis und mit Chinakohl beigeben, mischen, sofort servieren.