500 g Birnen (sehr reif, am besten Williams), geschält, geputzt, gewürfelt (Kantenlänge 1 - 2 cm)
500 g Gelierzucker
½ Zitrone, geriebene Schale
1 EL Zitronensaft
1 Nelke
2 Ingwerstücke, kandiert, fein gehackt
½ TL Ingwerpulver
½ dl Wasser
2 EL Williamsschnaps
VORBEREITUNG
1. Alle Zutaten in eine rostfreien Pfanne tun, gut vermischen und über Nacht ziehen lassen.
ZUBEREITUNG
2. Aufkochen, 4 Minuten unter ständigem Rühren kräftig kochen lassen.
3. Die vorgewärmten Konfitürengläser damit sofort füllen, sofort verschliessen.