je 6 flache Stücke (6x6 cm) vom Rind, Lamm, Schwein, Huhn, Pute (Truthan) und Kalb
6 kleine Schweinswürste
6 Stücke Schweinsleber (6x6 cm)
je 6 Stücke (6x6 cm) Kalbsleber, -niere, -hirn und -bries
6 Apfelscheiben, geschält und entkernt
6 Amaretti (Mandelmakronen)
je 6 Zucchiniblüten, Melanzane- und Zucchinischeiben
5 ganze Eier, verquirlt
Salz, nach Belieben
reichlich Semmelbrösel zum Panieren
Öl zum Herausbacken
einige Zitronenhälften zum Servieren
evtl. 6 süsse Griessschnitten
1. Alle Zutaten - auch die süssen - mit gesalzenem Ei und Bröseln panieren, in reichlich Öl goldgelb backen und mit Zitronenhälften garniert servieren.
HINWEIS: Wenn Sie auch Griessschnitten machen wollen, bereiten Sie unter ständigem Rühren einen dicken Griessbrei mit Milch und etwas Zucker (75 g Griess auf ½ l Milch). Diesen noch warm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech giessen, fest werden lassen und in beliebige grosse Rechtecke schneiden.
