1. Die Knoblauchzehe halbieren und mit den Schnittflächen eine Pfanne ausreiben. Die Zehe wegwerfen.
2. In der Pfanne die Butter bei schwacher Hitze zerlassen und den Pfeffer zugeben. ¾ der Trüffel dünn in die Butter hobeln und warm halten, aber nicht braten.
3. In der Zwischenzeit die Pasta 10 - 12 Minuten in reichlich Wasser «al dente» garen (frische Pasta kürzer).
4. Abtropfen lassen, unter die Sauce heben und den geriebenen Parmesan hinzufügen. Die restliche Trüffel darüber hobeln und servieren.