HINWEIS: Ergibt 15 - 20 Stück
Backpapier für das Blech
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TEIG
200 g Mehl
½ TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Msp Paprika
1 Päckchen Backpulver
60 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten
100 g Wurst (z.B. Aargauer Sonntagswurst oder Lyonerwurst), gehäutet, in kleine Würfel geschnitten
100 g Gruyère, in kleine Würfel geschnitten
1 dl Milch
1 Ei
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SENFBUTTER
70 g Butter, weich
1 TL Senf
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Für den Teig Mehl, Salz, Pfeffer, Paprika und Backpulver mischen. Butter zugeben, zu einer krümeligen Masse verreiben. Wurst und Käse beimischen, eine Mulde formen. Milch und Ei verrühren, in die Mulde giessen. Zu einem weichen Teig zusammenfügen.
2. Teig auf wenig Mehl ca. 2 cm dick auswallen. Rondellen von 4 cm Ø ausstechen, auf das mit Backpapier belegte Blech legen.
3. In der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens 15 - 20 Minuten backen.
4. Für die Senfbutter Butter und Senf verrühren, würzen. Bis zum Servieren kühl stellen.
5. Leicht ausgekühlte Scones halbieren, mit Senfbutter bestreichen. Frisch servieren.
HINWEIS: Ergibt 15 - 20 Stück