250 g Mehl
1 Prise Backpulver
3 Eiweiss
250 g Zucker
1 EL Honig
1 Prise Zimt
1 Orange, abgeriebene Schale
1 Zitrone, abgeriebene Schale
4 EL Zucker für die Glasur
1. Mehl und Backpulver mischen, in Schüssel sieben und Zutaten dazugeben. Zu einem Teig kneten, fingerdick auswallen.
2. Plätzchen von 6 cm ausstechen. Mit Fingerhut oder Ausstecher in der Mitte eine runde Öffnung ausstechen.
3. Die Ringli auf einem nassen Blech 15 - 20 Minuten bei 130 Grad backen. Mit Zuckerglasur bestreichen. Werden sie zu hart, über Nacht vors Fenster legen.