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Siedfleischsalat mit Frühlingsspinat

Rindfleischsalat / Suppenfleisch

Herkunft:

Schweiz

Menüfolge:

Salate

Quelle:

Betty Bossi

Kategorie:

Rind

Saison:

Frühling

Haute Cuisine:

Nein

Anzahl Personen:

kcal: 347

Niedergaren:

Nein

Erfasst:

2001-03-13

Fleischlos:

Nein

SAUCE
1 Limette, Saft davon
4 EL Öl
1 dl Fleischsud, entfettet, oder Fleischbouillon
1 EL helle Sojasauce
einige Tropfen grüner Tabasco
Salz, Pfeffer aus der Mühle
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SALAT
600 g gekochtes Siedfleisch, in feinen Tranchen
1 Frühlingszwiebel mit dem Grün, in feinen Ringen
1 kleiner Rettich (ca. 100 g), in feinen Scheiben
100 g Sojasprossen, blanchiert
100 g Frühlingsspinat

1. Alle Saucenzutaten bis und mit Tabasco in einer grossen Schüssel verrühren, würzen.
2. Alle Salatzutaten mit der Sauce mischen, anrichten.