1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser ca. 10 Minuten «al dente» kochen (sie sollten noch Biss haben), abschütten, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebeln fein hacken und in Butterfett goldgelb dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Speckwürfelchen in einer Pfanne glasig werden lassen.
3. In eine ausgebutterte Auflaufform abwechselnd Nudeln, Zwiebeln und Speckwürfelchen schichten. Die Sahne darüber giessen und in dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen für ca. 35 - 40 Minuten überbacken.