HINWEIS: Ergibt 12 Stück
WICHTIG: Der Kuchen sollte 4 Tage vor dem Servieren gebacken werden, erst dann hat er sein volles Aroma entfaltet.
1 Springform von 24 cm Ø
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200 g zimmerwarme Butter
180 g Zucker
4 Eier
150 g Orangeat, gewürfelt
250 g Sultaninen
250 g Korinthen
300 g Mehl
3 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Zimtpulver
je 3 Msp. gemahlener Piment, Ingwer und Nelkenpulver oder 1 TL gemischte Gewürze (z.B. Birnbrotgewürz oder Lebkuchengewürz)
2 Zitronen, abgeriebene Schale und Saft
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VERZIERUNG
2 Rollen grünes Backmarzipan
je 1 Rolle Backmarzipan gelb, rosa und weiss
1. Butter schaumig rühren. Zucker beifügen und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Unter Rühren ein Ei nach dem andern beifügen, alles zu einer schaumigen Crème verrühren.
2. Orangeatwürfel fein hacken, mit den Sultaninen und den Korinthen zur Eimasse geben. Alles gut mischen. Mehl mit dem Backpulver sieben, mit allen weiteren Zutaten beifügen und alles zu einem zähflüssigen Teig verrühren. Teig in die gut eingefettete Springform füllen. Im 180 Grad heissen Ofen ca. 90 Minuten backen.
3. Für den Kuchenbelag das grüne Marzipan zwischen 2 Klarsichtfolien in der Grösse des Kuchens auswallen. Auf den Kuchen legen.
4. Rosa Backmarzipan zwischen Klarsichtfolie oder Backpapier ca. 2 mm dünn auswallen und eine Rose formen. Aus dem restlichen Marzipan Hasen ausstechen und Eier modellieren.
HINWEIS: Ergibt 12 Stück
WICHTIG: Der Kuchen sollte 4 Tage vor dem Servieren gebacken werden, erst dann hat er sein volles Aroma entfaltet.