BEILAGE: Dazu passen Baked Potatoes
8 Metall- oder Holzspiesse, eingeweicht, mit Öl bestrichen
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WÜRSTCHEN
400 g Rindfleisch, gehackt
100 g Gruyère oder Bergkäse, frisch gerieben
4 EL Paniermehl
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 roter Peperoncino, entkernt, fein gehackt
1 Ei, verquirlt
2 EL Tomatenpüree
1 Msp Curry
1 TL Salz
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BARBECUESAUCE
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 EL Butter zum Dämpfen
3 EL Tomatenpüree
3 EL Ketchup
1½ dl Rotwein
3 EL Rotweinessig
1 EL Senf
1 Msp Zimt
1 EL Zucker
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. WÜRSTCHEN: Alle Zutaten mischen, würzen. Masse kneten, bis sie gleichmässig fein ist.
2. Aus der Masse 8 gleich grosse, ca. 2 cm dicke Würstchen formen. Längs auf die mit Öl bestrichenen Spiesse stecken.
3. SAUCE: Zwiebeln und Knoblauch in Butter andämpfen. Tomatenpüree zugeben, kurz mitdünsten. Restliche Zutaten beifügen, würzen, zugedeckt 15 - 20 Minuten köcheln.
4. Würstchen direkt auf dem Rost oder auf einer Grillplatte auf dem Holzkohlengrill über starker Glut ringsum ca. 3 Minuten anbraten.
5. Den Rost höher stellen, Würstchen bei mittlerer Hitze 3 - 8 Minuten fertig braten. Mit der Sauce servieren.
BEILAGE: Dazu passen Baked Potatoes