BEILAGE: Dazu passen Bandnudeln sehr gut
300 g feingeblätterte Steinpilze
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Schalotte, feingehackt
1¼ dl Gemüsebrühe
½ Bund Petersilie
1 TL Thymian
2 EL Sahne
1 EL Butter
1 TL Mehl
1. Die Pilze zusammen mit den Schalotten in Butter anschwenken. Den Knoblauch zugeben. Mit Mehl leicht bestäuben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Auf grösstem Feuer die Flüssigkeit um ½ einkochen und die Sahne dazugeben. Gehackte Petersilie und Thymian dazugeben, dann salzen und, wenn gewünscht, mit Pfeffer abschmecken.
BEILAGE: Dazu passen Bandnudeln sehr gut