8 Principe-Borghese-Tomaten (oder andere Tomaten mit festem Fruchtfleisch)
Olivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
4 Scheiben Feta à je ca. 180 g
1 Thymianzweig
1. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen.
2. Tomaten waschen, auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Salzen, pfeffern und 2 Stunden im Backofen backen.
3. Die Backtemperatur auf 190 Grad erhöhen. Die Fetascheiben in die Mitte eines mit Backpapier belegten Backblechs legen. Tomaten und Thymian darauf verteilen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer würzen. Das Papier darüber zusammenklappen und alles 8 Minuten im Ofen backen.