BEILAGE: Dazu passen Hobelkäse, Sbrinzmöckli und knuspriges Brot.
VARIANTE: Statt Pflaumen Zwetschgen verwenden.
4 Tomaten, in Scheiben geschnitten
------------------------------
PFLAUMENVINAIGRETTE
2 gelbe Pflaumen, entsteint, klein gewürfelt
1 Schalotte, klein gewürfelt
2 EL Rotweinessig
3 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
------------------------------
1 EL Zitronenthymianblättchen zum Bestreuen und einige Zweiglein zum Garnieren
1. Die in Scheiben geschnittenen Tomaten auf Teller legen.
2. Für die Vinaigrette alle Zutaten bis und mit Öl verrühren, würzen. Vinaigrette über die Tomaten verteilen. Mit Zitronenthymianblättchen bestreuen und mit Zweiglein garnieren.
BEILAGE: Dazu passen Hobelkäse, Sbrinzmöckli und knuspriges Brot.
VARIANTE: Statt Pflaumen Zwetschgen verwenden.