1 weite ofenfeste Form von ca. 2½ l
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FLEISCHSAUCE
Öl zum Anbraten
300 g Hackfleisch (z.B. Dreierlei)
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Oreganoblättchen, fein gehackt
1 TL Thymianblättchen, fein gehackt
300 g Tomaten, in ca. 1 cm grossen Würfeln
1 EL Tomatenpüree
¾ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle
wenig Muskat, frisch gerieben
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KÄSESAUCE
1,8 dl Saucenhalbrahm
2 Eier
200 g Freiburger Vacherin, grob gerieben
½ TL Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle
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GEMÜSE
400 g Kartoffeln, mehlig kochende, in ca. 3 mm dicken Scheiben
8 Zwiebeln (ca. 500 g), halbiert, in Streifen
1. FLEISCHSAUCE: Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch portionenweise anbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren.
2. Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen, evtl. wenig Öl beigeben. Knoblauch und Kräuter andämpfen. Fleisch wieder beigeben.
3. Tomaten und Tomatenpüree beigeben. Sauce ca. 10 Minuten köcheln. würzen.
4. KÄSESAUCE: Alle Zutaten gut verrühren.
5. GRATIN: Fleischsauce, Kartoffeln und Zwiebeln lagenweise in die vorbereitete Form geben. mit Zwiebeln abschliessen. Käsesauce darüber giessen.
6. Ca. 55 Minuten in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens gratinieren.