1 kleiner Weisskohl
1 Zwiebel
100 g Speckwürfeli
50 g Entenfett oder Bratbutter
80 g Zucker
2 EL Kümmel
1 dl Weisswein, trocken
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Weisskohl in Stücke schneiden. Zwiebel hacken.
2. Speckwürfeli im Fett braten, Zwiebel beigeben und dünsten. Zucker, Kümmel und Weisskohl dazugeben, kurz dünsten und mit Wein ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 40 Minuten auf kleiner Hitze weich kochen.