TEIG
100 g Hirse, fein gemahlen
200 g Dinkel, fein gemahlen
½ TL Salz
75 g Zucker
50 g Butter
1 Ei
2½ dl Milch
20 g Hefe
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BELAG
1 kg Zwetschgen, entsteint
50 g Butter
50 g Heller Honig
3 EL Zucker
100 g Mandelblättchen
50 g Orangeat
1. Für den Teig Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Butter, Ei und die in der Milch angerührte Hefe zugeben. Erst jetzt mischen.
2. Mit den Knethaken des Rührgerätes 3 - 4 Minuten kneten. Den Teig in das gefettete, bemehlte Blech giessen, verteilen. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufgehen lassen.
3. Für den Belag die Zwetschgen mehrmals so einschneiden, dass sie an einem Ende noch zusammen hängen. Ziegelartig auf den Teig legen.
4. Die Butter und Honig in eine Pfanne geben. Unter Rühren warm werden lassen. Restliche Zutaten darunter mischen. Über die Zwetschgen verteilen und sofort backen.
5. Backen: 40 - 50 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.