1. Die Kartoffeln schälen und achteln oder nach Belieben in Würfel von ca. 3 cm Kantenlänge schneiden.
2. Auf einem tiefen Backblech oder in einer Bratenform verteilen. Mit Salz und grob geschrotetem Pfeffer würzen. Die Kräuter von den dicken Stielen streifen und mit den Knoblauchzehen dazwischen verteilen. Die Zitronen in schmale Segmente oder dünne Scheiben schneiden und ebenfalls zwischen den Kartoffeln verstecken. Jetzt alles mit Olivenöl beträufeln.
3. Die Form in den 175 Grad Celsius vorgeheizten Ofen schieben. Die Kartoffeln insgesamt ca. 1 Stunde backen. Nach ½ der Backzeit mit einer Bratschaufel die Kartoffeln umwenden, damit sie rundum schön gebräunt werden.

BEILAGE: Dazu ist nichts weiter nötig als eine Riesenschüssel bunter Salat.

WEINEMPFEHLUNG: Ein knackiger, säurefrischer Wein! Ein junger Chianti zum Beispiel. Es passt aber durchaus auch ein herzhafter Weisswein, ein Weissburgunder aus der Pfalz vielleicht.