SALAT
100 g kleiner Ruccola
100 g gelber oder grüner Löwenzahn
100 g Eichblattsalat
1 Kopfsalat oder Castelfranco
einige Kohlrabiblätter
1 Bund glattblättrige Petersilie
essbare Blumen und Blütenblättchen (z.B. Kapuzinerkresse, Stiefmütterchen, Sonnenblumen, Rosenblätter, Schnittlauchblüten, Taglilien, Zucchiniblüten, Chrysanthemen, Anemonen)
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SAUCE
1 EL Senf
4 EL Rotwein- oder 2 EL Rotwein- und 2 EL Himbeeressig
6 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Alle Salatsorten von Hand in mundgerechte Stücke zupfen. In eine grosse Schüssel geben und mischen.
2. Die Blumen und Blütenblättchen von den Zweigen zupfen und darüber streuen.
3. Alle Saucenzutaten verrühren und kurz vor dem Servieren unter den Salat mischen. Sofort servieren.