BALSAMICO-ZWIEBELN
1 - 2 rote Zwiebeln, in feine Schnitze geschnitten
1 EL Butter
1 TL Rohzucker
1 EL Aceto balsamico
½ TL Thymianblättchen
½ dl Gemüsebouillon
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AUSSERDEM
1 EL Crème fraîche
½ EL Schnittlauch, fein geschnitten
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Flûte oder Baguette, längs halbiert
Butter zum Bestreichen
100 g Schweinsbraten-Aufschnitt
1 kleine Tomate, entkernt, in Würfelchen geschnitten
1. Für die Balsamico-Zwiebeln die Zwiebeln in Butter andämpfen. Rohzucker darüber streuen. Balsamico und Thymian beifügen. Mit Bouillon ablöschen, zugedeckt 5 - 10 Minuten dämpfen.
2. Crème fraîche mit Schnittlauch mischen, würzen. Brot mit Butter bestreichen. Mit Schweinsbraten belegen, Crème fraîche und Tomaten darüber verteilen.
3. Brot und Balsamico-Zwiebeln zusammen anrichten.