BEILAGE: Mit Reis oder Salzkartoffeln servieren.
4 Trüschen (Quappen)
4 Tomaten in Würfel geschnitten
1 EL Kapern
1 Zwiebel, feingehackt
1 EL Petersilie, feingehackt
1 EL Kerbel, feingehackt
2 Sardellenfilets, feingehackt
50 g Butter
2 EL Mehl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Trüschen würzen, mehlen und in Butter goldgelb braten.
2. Unterdessen Zwiebeln, Tomaten Kräuter und Sardellen dämpfen und über angerichtete Trüschen geben.
BEILAGE: Mit Reis oder Salzkartoffeln servieren.