BEILAGE: Mit Reis oder Salzkartoffeln servieren.
VARIANTE: Statt Felchen- Zanderfilets verwenden.
600 g Felchenfilets (Albeli, Ballen, Balchen, Blaufelchen, Bondelle, Brienzling)
2 EL Mehl
50 g Butter
Salz, Pfeffer aus der Mühle
100 g Champignons, in Scheiben geschnitten
½ Zitrone, geschält, in kleine Würfel geschnitten
1 EL Kapern
1 EL Petersilie, gehackt
1. Die Felchenfilets würzen, mehlen und beidseitig schön anbraten.
2. Champignons, Petersilie, Zitronenwürfel und Kapern beigeben und leicht mitdämpfen. Diese Mischung über die angerichteten Filets geben.
BEILAGE: Mit Reis oder Salzkartoffeln servieren.
VARIANTE: Statt Felchen- Zanderfilets verwenden.