VORBEREITUNG
1. Am Vortag die Milch aufkochen lassen, vom Herd nehmen, den Lavendel zugeben und ziehen lassen.

ZUBEREITUNG
2. Am nächsten Tag die Milch durch ein Sieb filtern. Die Sahne zugeben. Den Backofen auf 130 Grad vorheizen.
3. Die Eigelb mit dem Zucker verrühren und so lange schlagen, bis eine weissliche Masse entsteht, die Lavendelmilch-Sahne zugeben, alles sorgfältig mischen. In kleine Förmchen füllen.
4. Im Wasserbad im Ofen 90 Minuten garen, Die Crème mit Rohrzucker bestäuben und unter den Grill in den Ofen stellen, damit der Zucker karamellisiert