2 Bogen Backpapier
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FÜLLUNG
50 g Butter
je ½ EL Dill, Kerbel und Schnittlauch, fein geschnitten
1 Zitrone, wenig abgeriebene Schale
Salz, Pfeffer aus der Mühle
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2 Felchen (Albeli, Ballen, Balchen, Blaufelchen, Bondelle, Brienzling) à je 250 g, küchenfertig
2 Zucchini, in 5 mm dicke Scheiben geschnitten
Salz
1. Für die Füllung alle Zutaten verrühren, würzen.
2. Die Fische mit kaltem Wasser spülen, trocken tupfen.
3. Die Füllung darin verteilen. Zucchinischeiben auf den Backpapierbögen auslegen, salzen, je 1 Fisch darauf legen. Zum Verschliessen die Längsseiten des Papiers nach oben klappen, 2 - 3mal falten. Die Enden an den Schmalseiten verdrehen. Auf ein Backblech legen.
4. In der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens 20 - 25 Minuten schmoren.
5. Die Fischpäckchen auf vorgewärmten Tellern anrichten, Backpapier öffnen, Fische mit Dill garnieren.