HINWEIS: Für die Zubereitung im Heissluft-/Umluftofen Ofenfrites und Spiessli auf 2 verschiedenen Blechen braten. Ofentemperatur um 20 Grad reduzieren.
Backpapier für das Blech
Holz- oder Metallspiesse
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SAUCE
180 g Sauermilch
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Tomate, geschält, entkernt, in Würfelchen geschnitten
1 EL Schnittlauch, fein geschnitten
einige Tropfen Zitronensaft
Salz, Pfeffer aus der Mühle
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OFENFRITES
1 kg Kartoffeln (z.B. Ostara, Sirtema), geschält, in 1 cm dicke Stängelchen geschnitten
Bratcrème zum Wenden
Salz
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SPIESSLI
600 g Würste (z. B. Kalbsbratwurst, Cervelat, Schweinsbratwurst), in 1 - 2 cm dicke Scheiben geschnitten
1 - 2 kleine Zucchetti, in 1½ cm breite Scheiben geschnitten
2 - 3 kleine rote Zwiebeln, in Schnitze geschnitten
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Für die Sauce alle Zutaten verrühren, würzen, zugedeckt kühl stellen.
2. Für die Ofenfrites Kartoffeln mit Bratcrème mischen, auf dem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
3. In der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens 30 - 40 Minuten braten, nach der Hälfte der Bratzeit wenden.
4. Für die Spiessli Würste mit Zucchetti und Zwiebeln auf Spiesse stecken.
5. In den letzten 15 Minuten auf die Ofenfrites legen, mitbraten. Nach 10 Minuten wenden.
6. Ofenfrites salzen, Spiessli würzen. Sauce dazu servieren.
HINWEIS: Für die Zubereitung im Heissluft-/Umluftofen Ofenfrites und Spiessli auf 2 verschiedenen Blechen braten. Ofentemperatur um 20 Grad reduzieren.