1 Knoblauchzehe, klein, geschält
1 Eigelb, frisch
1 dl Sherry-Essig
2 dl Olivenöl
1 dl Gemüsebouillon
1 - 2 Spritzer Worcestershiresauce
80 g Blauschimmelkäse (z.B. Stilton), zerkrümelt
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Knoblauch, Eigelb und Essig im Mixerglas cremig mixen. Zuerst Olivenöl. Dann Bouillon in dünnem Strahl unter Mixen dazugiessen. Blauschimmelkäse dazugeben. Mit Worcestershire-Sauce, Salz und Pfeffer würzen. Bis zur Verwendung zugedeckt kalt stellen.