1. Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Salbeiblätter in feinste Streifchen schneiden.
2. Den Cidre oder Apfelwein mit der Butter aufkochen. Apfelviertel und Salbei hineingeben und alles je nach Apfelqualität 3 - 5 Minuten nur gerade knapp weich kochen. Zugedeckt beiseite stellen.
3. Vor dem Servieren die Äpfel nochmals kurz erhitzen.