1 falsches Schweinsfilet (z.B. Schlüsselriemen), ca. 500 g
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MARINADE
1 EL Senf oder Senfpulver
1 EL Ketchup
2 EL Rotwein
4 EL Öl
¼ TL Cayennepfeffer
½ TL Salz
2 EL Mandelblättchen
1. Fleisch mit Haushaltpapier trockentupfen. Senf bis und mit Cayennepfeffer verrühren, Fleisch damit bestreichen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 3 Stunden marinieren.
2. Marinade abstreifen und beiseite stellen. Fleisch salzen, in einer heissen Grillpfanne ca. 30 Minuten grillieren. Gelegentlich mit der restlichen Marinade bestreichen. Filet 5 Minuten vor Ende der Bratzeit in den Mandelblättchen drehen und fertig braten.