1. Die sehr frischen und harten Zucchini waschen. In Salzwasser 5 Minuten kochen. In einem Sieb abtropfen lassen, den Ansatz wegschneiden und der Länge nach halbieren. Mit einem Löffel einen Teil des Fruchtfleisches herausstechen und beiseite legen. Mit wenig Salz bestreuen und mit der Schnittfläche nach unten in ein Sieb legen, damit die entstehende Flüssigkeit auslaufen kann.
2. Den Thunfisch aus der Dose nehmen, abtropfen lassen und auf einem Holzbrett fein schneiden.
3. Mit dem Ei, dem geriebenen Parmesan, einem Teil des feingehackten Zucchinifleisches, etwas Majoran, 1 Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
4. Alle Zutaten gut mischen und die Zucchinihälften damit füllen.
5. In einer genügend grossen Kasserolle die Butter erhitzen und die Zucchinihälften hineingeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 - 20 Minuten schmoren. Sie dürfen am Ende der Kochzeit nicht wässrig sein. Man kann sie aber auch mit einigen Butterflocken in einer mit Butter bestrichenen feuerfesten Form im Backofen garen. Wie fast alle gefüllten Gemüse wird auch dieses Gericht nicht allzu heiss gegessen.

BEILAGE: Als Beilage eignet sich Salsa di pomodoro alla napoletana

HINWEIS: Ich persönlich ziehe die Zubereitung im Backofen vor. Vielerorts werden diese Zucchini auch mit einer Tomatensauce serviert. Werden sie im Backofen geschmort, verteilt man einen Teil der Sauce auf dem Boden der Form, bevor man die Zucchinihälften hineingibt, und serviert den Rest separat.