1 Bund Basilikum, in feine Streifen geschnitten
1 dl Wodka
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauch, gehackt
2½ dl kräftige Gemüsebouillon
1 l Tomatensaft
2 EL Paniermehl
Tabasco
Worcestersauce
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Basilikum 15 Minuten im Wodka einlegen.
2. Olivenöl in eine Pfanne geben. Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Mit der Bouillon ablöschen. Flüssigkeit um ½ reduzieren.
3. Tomatensaft und Paniermehl beifügen, aufkochen. Wodka und Basilikum zugeben und mit Tabasco, Worcestersauce, Pfeffer und Salz würzen. Mit Basilikumstreifen garnieren.