VARIANTE: Nach Belieben können der Suppe 2 in Würfel geschnittene Tomaten zugegeben werden
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauch, gepresst
2 Kartoffeln, festkochend, in 1 cm grosse Würfel geschnitten
2 dl Weisswein
8 dl Geflügelbouillon
30 g getrocknete Tomaten, in Streifen geschnitten
60 g Oliven, entsteint, in Scheiben geschnitten
400 g Fischfilet (z.B. Lachs, Seezunge, Seeteufel (Baudroie), Pangasius), in 2 cm grosse Stücke geschnitten
8 Garnelen, roh, geschält
½ Chili, gehackt
½ Brieflein Safran
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Olivenöl in Pfanne geben. Zwiebeln, Knoblauch andünsten. Kartoffeln zugeben, mit Weisswein und Bouillon ablöschen. 15 Minuten kochen lassen.
2. Getrocknete Tomaten und Oliven beigeben, nochmals 5 Minuten kochen Lassen.
3. Fischwürfel, Garnelen, Chili und Safran zugeben, kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
VARIANTE: Nach Belieben können der Suppe 2 in Würfel geschnittene Tomaten zugegeben werden