HINWEIS: Zitronengras, Limettenblätter und Galgant werden nur als Gewürze verwendet, sollten deshalb nicht mitgegessen werden.
VARIANTE: Anstelle von Galgantwurzel kann auch Ingwer verwendet werden.
4 Stängel Zitronengras, längs halbiert, in 5 cm lange Stücke geschnitten
2 cm Galgantwurzel, geschält, in dünne Scheiben geschnitten
2 Limetten, Saft davon
1 - 2 rote Chilischoten, entkernt, in Ringe geschnitten
4 dl Wasser
5 dl Kokosmilch
2 Pouletbrüstli, in Würfel geschnitten
3 Kaffir-Limettenblätter, halbiert
1 Dose Strohpilze, abgetropft
2 EL Fischsauce
1 Korianderzweig, in Blättchen gezupft
1. Zitronengras, Galgantwurzel, Limettensaft, Chilischoten, Wasser und Kokosmilch in eine grosse Pfanne geben. Aufkochen, 10 Minuten bei kleiner Hitze ohne Deckel leicht kochen lassen.
2. Pouletwürfel, Limettenblätter und Strohpilze beigeben. 8 Minuten ziehen lassen.
3. Mit Fischsauce und Koriander abschmecken.
HINWEIS: Zitronengras, Limettenblätter und Galgant werden nur als Gewürze verwendet, sollten deshalb nicht mitgegessen werden.
VARIANTE: Anstelle von Galgantwurzel kann auch Ingwer verwendet werden.