HALTBARKEIT: 1 Jahr
2 Einmachgläser von ca. 7 dl Inhalt
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2 Zwiebeln, fein gehackt
2 - 3 Knoblauchzehen, gepresst
Öl zum Dämpfen
1 roter oder gelber Peperone, in Würfelchen geschnitten
4 EL Tomatenpüree
2 kg Tomaten, geschält, in Stücke geschnitten
2 EL Sommerkräuter (z.B. Oregano, Basilikum, Petersilie), fein gehackt
2 EL Aceto balsamico
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Zwiebeln und Knoblauch in Öl andämpfen.
2. Peperoni und Tomatenpüree zugeben, kurz mitdämpfen. Tomaten beifügen. Halb zugedeckt bei kleiner Hitze 30 - 40 Minuten köcheln.
3. Kräuter und Essig darunter rühren, abschmecken.
4. Sugo siedend heiss in saubere Gläser abfüllen, sofort verschliessen. Kühl und trocken lagern.
HALTBARKEIT: 1 Jahr