VORBEREITEN: Die Mousse kann am Vortag zubereitet werden. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
MOUSSE
1½ dl QimiQ
125 g Appenzeller, fein gerieben
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss, frisch gerieben
1¼ dl Vollrahm, steif geschlagen
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24 - 32 runde oder 6-eckige Crackers (ca. 5 cm Ø)
1 Handvoll Kresse
1. Für die Mousse QimiQ crèmig rühren. Käse zugeben, mit dem Stabmixer pürieren, würzen. Rahm darunter ziehen, Mousse zugedeckt 3 - 4 Stunden kühl stellen.
2. Aus der Mousse mit zwei Dessertlöffeln Eier (Quenelles) formen, auf den Crackers verteilen. Je wenig Kresse darauf geben. Sofort servieren.
VORBEREITEN: Die Mousse kann am Vortag zubereitet werden. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.