400 g junger Krautstiel, in grobe Streifen geschnitten
3 EL Walnussöl
1 EL Sesamöl
1½ cm Ingwerwurzel, in dünne Scheiben geschnitten
1 rote Peperoncini, entkernt, in Streifen geschnitten
3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
1 EL Sojasauce
2 EL Austernsauce
½ Limone, Saft davon
¼ TL Zucker
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Krautstiel in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
2. Walnuss- und Sesamöl in Wok oder grosser Bratpfanne auf mittlere Hitze erwärmen, Ingwer und Peperoncini dazugeben und ½ Minute anbraten.
3. Frühlingszwiebeln dazugeben und Hitze etwas erhöhen, ½ Minute rührbraten.
4. Krautstiele dazugeben, 2 Minuten rührbraten.
5. Sojasauce, Austernsauce, Limonensaft und Zucker dazugeben, 3 Minuten weiter rührbraten.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, sofort servieren.