VORBEREITEN: Das Bärlauchpesto kann ca. 1 Woche im Voraus zubereitet werden. Mit Öl bedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
100 g junge Bärlauchblätter
4 EL Pinienkerne (ca. 30 g), leicht geröstet
2 EL Parmesan oder Pecorino, frisch gerieben
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Olivenöl
1. Bärlauch und Pinienkerne fein hacken oder im Cutter pürieren.
2. Parmesan beigeben, würzen.
3. Öl nach und nach darunter rühren.
VORBEREITEN: Das Bärlauchpesto kann ca. 1 Woche im Voraus zubereitet werden. Mit Öl bedeckt im Kühlschrank aufbewahren.