TEIG
8 Eier
4 EL Milch
4 EL Weissmehl
1 Prise Salz
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ZUM BACKEN
Sonnenblumenöl
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GUSS
100 g Sbrinz- oder Parmesan, frisch gerieben
2 Eier
1 Becher Sauerrahm
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss, frisch gerieben
1. Aus Eiern, Milch, Mehl und Salz einen Omelettenteig rühren. Diesen 30 Minuten stehen lassen.
2. Portionsweise Öl erhitzen und eine Schöpfkelle Teig hineingeben. Dünne Omeletten backen. Diese aufrollen und in feine Streifen schneiden.
3. Eine ausgefettete Auflaufform lagenweise mit Flädle und Käse füllen.
4. Eier und Sauerrahm gut miteinander vermischen, mit Salz, Pfeffer Muskatnuss abschmecken und über die Flädle verteilen.
5. In dem auf 150 Grad vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten überbacken.