2 Hähnchenbrüste
1 Stange Zitronengras
½ Bund Zitronenthymian
½ Zitrone, nur Schale
3 EL Sojasauce
etwas Zitronenpfeffer
3 EL Pflanzenöl
250 g weisser Spargel
250 g grüner Spargel
1 EL Zucker
ca. 1 dl Kokossaft
etwas Zitronensaft
etwas Chilisauce für Chicken (aus dem Asialaden)
Salz
Öl zum Anbraten
VORBEREITUNG
1. Die Hähnchenbrüste in Scheiben schneiden. Zitronengras in Ringe schneiden und mit Zitronenthymian, Zitronenschale, Sojasauce, Zitronenpfeffer und Pflanzenöl vermengen und das Fleisch darin 6 - 8 Stunden marinieren.
ZUBEREITUNG
2. Spargel schälen und in ganz dünne Scheiben schneiden und hobeln.
3. Die Hähnchenstreifen aus der Marinade nehmen und im heissen Wok mit etwas Pflanzenöl kurz anbraten, wieder herausnehmen und warm stellen.
4. Zuerst den weissen Spargel im Wok anbraten, etwas später den grünen Spargel zugeben. Mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Dann mit dem Kokossaft ablöschen und mit Zitronensaft, Salz und Chilisauce abschmecken. Zum Schluss das Fleisch wieder zugeben, nochmals durchschwenken und abschmecken.